Nedelja je ujutru, probudili ste se iz dubokog sna, dok vas na stolu čeka najlepša pita iz snova. Šta je ono što može da upotpuni celokupan užitak?
Odgovor je kratak i jasan: Jogurt!
Njegov osvežavajući i hranjiv ukus upotpunjuje celokupan obrok i daje mu posebnu draž, naročito ako su na meniju tek ispečena, vruća peciva. Gusti jogurt se slaže uz svako jelo, dok će posebno prijati uz vruću gibanicu tek izašlu iz rerne. Osim toga, bogati sastav jogurta ima blagotvorna dejstva na celokupan imuni sistem i metabolizam!
Ukoliko želite, jednostavno možete napraviti i svoj jogurt i imati ga uvek u frižideru kada vam ponestane kupovnog. Za vas smo pripremili recepte za pripremu domaćeg jogurta, ali i domaćeg grčkog jogurta za sve one koji žele da naprave kašu ili kvalitetan smuti.
Priprema domaćeg jogurta kod kuće – brzo i jednostavno
Jedan od glavnih razloga zbog kojih se pravi domaći jogurt, pored fenomenalnog ukusa jeste njegov sastav. Za pripremu će vam biti potrebna isključivo dva sastojka, bez bilo kakvih dodataka, želatina, šećera ili skroba.
To su osnovne razlike između domaćeg i kupovnog jogurta zbog kojih se pravi domaćini i domaćice odlučuju za, videćete već, veoma jednostavn proces proizvodnje kod kuće.
Sastojci potrebni za pripremu domaćeg jogurta kod kuće:
- 2 litre kravljeg ili kozjeg mleka (po izboru i vašem ukusu);
- 200 ml kupovnog jogurta;
- jedna keramička posuda.
Najbolje bi bilo da odabir padne na domaće mleko. Ukoliko već i sami nemate rodbinu ili prijatelje na selu od kojih ga možete dobaviti, zašto jednostavno ne bi prošetali do pijace i snabdeli se kvalitetnim proizvodom po povoljnim cenama.
Obradovaćete članove svoje porodice, metabolički sistem, ali i neku poštenu bakicu kojoj će značiti svaki dinar od prodaje i napornog rada.
Ako ste se sa druge strane ipak odlučili za kupovno mleko, odaberite sveže i punomasno zbog kvalitetnijeg i lepšeg ukusa.
Recept za domaći jogurt
Pre svega je potrebno sipati 2l mleka u posudu i zagrejati ga do idealne temperature. Ostavite da se greje na srednje jakoj temperaturi šporeta. Postoji jedan mali trik kako ćete znati da je temperatura tokom kuvanja idealna.
Naime, ukoliko umočite prst u mleko i možete da izdržite 3 sekunde da ga ne izvadite, pogodili ste pravu meru.
Sada je vreme da posudu sa mlekom skinete sa šporeta i ostavite da se ohladi. Nakon toga, odvojite jednu posudu u koju ćete sipati šolju mleka i jogurt, te mešati dok se poptuno ne sjedini.
Odmah zatim, tako pomešani jogurt i mleko sipajte u veliku posudu gde se nalazi ostatak mleka. Neka još malo odstoji dok se potpuno ne ohladi, prekriveno suvom krpom.
Smesu je potrebno spustiti u hladnu rernu i nakon toga je uključiti na 50 stepeni. Sledeći korak je ujedno i onaj najdosadniji, a to je čekanje. Preporučuje se da sa sačekate između 4 i 12 sati.
Što se duže čeka, to će domaći jogurt biti gušći, pa prema vašem ukusu odredite koliko će vremena provesti u rerni.
Priprema domaćeg jogurta po receptu sa punomasnim jogurtom
Iako ćete u prodavnicama pronaći različite varijante mlečnih proizvoda koji se nazivaju grčkim jogurtom, pravi recept zapravo dolazi iz Grčke i tradicionalno se primenjuje već godinama.
Prethodnu verziju jogurta iz recepta iznad nazvali smo samo domaći jogurt i to je zapravo recept sa jogurtom i mlekom u kombinaciji.
Za razliku od toga, sada ćemo vam predstaviti recept sa punomasnim jogurtom za dobijanje proizvoda koji nazivamo grčki jogurt. On ima jači ukus i gušći je!
Recept za grčki jogurt
Sastojci potrebni za pripremu domaćeg grčkog jogurta:
- 1 litar punomasnog jogurta od 3,2% mlečne masti;
- posuda, cediljka i gaza.
Sve što je potrebno da uradite jeste da na dovoljno veliku posudu postavite cediljku, pre koje se nameštaju gaze ili više komada manjih parčića iste.
Sledeći korak jeste sipanje mleka u cediljku sa gazom i stavljanje cele posude u frižider. Najbolje je ostaviti je između 8 i 10 sati, dok se ne procedi sav jogurt i u cediljki ostane gusta struktura.
Drugi recept je još jednostavniji i od vas će zahtevati minimalno napora, dok ćete sebi obezbediti veoma kvalitetan dodatak obroku.
Domaći jogurt idealan za savršen početak dana
Bilo da se odlučite za običan domaći jogurt ili grčki domaći jogurt, budite sigurni da ćete svakako dobiti gušći i kaloričniji proizvod, a opet dovoljno zdrav i nutritivno bogat da vam može poslužiti kao savršen izbor za početak dana.
Posebno je pogodan za sve one koji uglavnom preskaču doručak i nemaju puno apetita ili sa druge strane žure na trening, pa nemaju vremena za konkretan obrok.
Možete ga kombinovati sa pahuljicama, žitaricama i voćem, te napraviti odličan smuti sa bogatom kalorijskom vrednošću.
Zašto se i sami ne biste oprobali u nekom od ova dva izuzetno jednostavna recepta i sebi obezbedili savršen obrok-napitak za svako jutro. Nadamo se da su i naši saveti bili dovoljno jasni i korisni, te da će procedura pravljanja jogurta biti više nego laka i uspešna. Srećno!
