Kokosovo ulje je poslednjih godina dobilo na popularnosti, usred tvrdnji da može učiniti gotovo sve, od pomoći prilikom gubitka kilograma do usporavanja napredovanja Alchajmerove bolesti.
Mnogi proizvođači su počeli da koriste kokosovo ulje u industrijskim proizvodima, a mnogi ga koriste za kuvanje. Mnogi proizvodi, poput pržene hrane, slatkiša, šampona, kafe, smutija, sadrže kokosovo ulje.
U julu 2016. godine, rezultati istraživanja u Sjedinjenim Državama pokazali su da 72% ljudi veruje da je kokosovo ulje zdravo, ali samo 37% nutricionista se slaže sa tim.
Kokosovo ulje sadrži preko 80% zasićenih masti. Neki stručnjaci povezuju zasićene masti sa kardiovaskularnim i drugim bolestima. Dijetalne smernice preporučuju ograničavanje potrošnje zasićenih masti na manje od 10% dnevnih kalorija. To znači da neko ko se pridržava dijete od 2000 kalorija dnevno ne bi trebalo da jede više od 20 grama zasićenih masti svakog dana.
Koji su benefiti kokosovog ulja?
Obožavaoci i korisnici kokosovog ulja tvrde da kokosovo ulje pruža razne zdravstvene benefit:
Kokosovo ulje povećava dobar holesterol
MCT (masne kiseline srednjeg lanca) u kokosovom ulju mogu pomoći u očuvanju osetljivosti na insulin.
Postoje dve vrste holesterola: lipoprotein visoke gustine (HDL) ili dobar holesterol i lipoprotein male gustine (LDL) ili loš holesterol. Čini se da HDL pomaže u smanjenju nivoa LDL, a visoki nivoi HDL-a mogu pomoći u jačanju kardiovaskularnog zdravlja.
Neki istraživači tvrde da masne kiseline srednjeg lanca (MCT), koje su komponenta u kokosovom ulju, mogu pomoći u povećanju nivoa dobrog holesterola. Učesnici su uzimali 1 kašiku kokosovog ulja dva puta dnevno tokom 8 nedelja.
Međutim, rezultati variraju. Jedna mala studija 2004. godine utvrdila je suprotno. U istraživanju, MCT u ishrani povećao je loš holesterol kod 17 zdravih mladića. Naučnici nisu proučavali nijedan drugi pokazatelj zdravlja srca.
Studija iz 2016. godine, nije pronašla jasne dokaze da kokosovo ulje koristi ili šteti nivou holesterola.
Međutim, nalazi objavljeni 2018. godine sugerišu da bi uticaj devičanskog kokosovog ulja na holesterol mogao biti sličan uticaju maslinovog ulja.
Kokosovo ulje pomaže kontrolu šećera u krvi
Nalazi iz studije na životinjama iz 2009. godine sugerišu da MCT, prisutni u kokosovom ulju, mogu pomoći u očuvanju osetljivosti na insulin. Pregled je takođe naveo specifične korisne zdravstvene učinke MCT u kokosovom ulju u 29 studija.
Kokosovo ulje smanjuje nivo stresa
Devičansko kokosovo ulje može imati antioksidativna svojstva. U studiji na glodarima zaključeno je da kokosovo ulje smanjuje stres koji je rezultat vežbanja i hronične prehlade. Istraživači veruju da bi devičansko kokosovo ulje moglo biti korisno u lečenju nekih vrsta depresije.
Kokosovo ulje je sjajno za negu kose
Dokazano je da kokosovo ulje za kosu može učiniti čuda. Žene nanose kokosovo ulje na kosu kako bi povećale njen sjaj i zaštitile je od oštećenja. Kokosovo ulje prodire u kožu glave bolje od mineralnih ulja, a jedino ima molekule koji su sposobni da prodru u samu srž dlake. Može se koristiti na vlažnoj i suvoj kosi, a za najbolje efekte potrebno ga je držati bar sat vremena na kosi.
Kokosovo ulje utiče na zdravlje kože
Primena ekstrakta kokosa na koži može da poboljša njene zaštitne funkcije i ima antiinflamatorni efekat, kaže studija iz 2017. godine. Kokosovo ulje ima prirodni zaštitni faktor 8, pa ga neretko koriste i za sunčanje, a mimo toga, zahvaljujući antimikobnom dejstvu i bogatom sastavu, idealno je za negu kože lica i tela.
Kokosovo ulje je efikasno u borbi protiv kandide
U studiji in vitro, kokosovo ulje je bilo aktivno protiv Candida albicans, što sugeriše da bi moglo biti tretman za kandidu. Ekstrakt kokosovog ulja poseduje zaštitne funkcije i protivupalna svojstava.
Kokosovo ulje sprečava bolesti jetre
U studiji iz 2017. godine, pacovi sa bolestima jetre konzumirali su ishranu sa visokim sadržajem glukoze sa ili bez kokosovog ulja. Oni koji su konzumirali kokosovo ulje imali su bolje pokazatelje zdravlja jetre nakon 4 nedelje od onih koji nisu. To sugeriše da neki elementi u kokosovom ulju mogu pomoći u zaštiti jetre.
Kokosovo ulje pomaže u smanjenju simptoma astme
Udisanje kokosovog ulja pomoglo je u smanjenju simptoma astme kod zečeva. Međutim, nisu sprovedene studije na ljudima, pa ljudi ne bi trebali vršiti inhalaciju kokosovim uljem.
Kokosovo ulje poboljšava osećaj sitosti
Kokosovo ulje, kada se konzumira tokom obroka, povećava osećaj sitosti, što indirektno znači da ljudi koji ga redovno konzumiraju neće imati potrebe da jedu veće količine hrane. Masne kiseline srednjeg lanca koje sadrži kokosovo ulje su zadužene za osećaj sitosti.
Kokosovo ulje utiče na zdravlje zuba
Studija iz 2017. Godine govori o značaju mućkanja kokosovog ulja za zdravlje zuba. Mućkanje ulja u ustima je tradicionalni oralni tretman. Uključuje ispiranje usne šupljine uljem, na sličan način kao što to čini savremena vodica za ispiranje usta.
Studije su otkrile da mućkanje kokosovog ulja štiti od karijesa, poboljšava gingivitis i utiče na oralnu ravnotežu bakterija.
Kokosovo ulje je efikasno za mršavljenje
Istraživačka studija je, upoređujući dva proizvoda, otkrila da je manje verovatno da će kokosovo ulje pokrenuti dijabetes i debljanje kod miševa. Neki su ovo protumačili kao da kokosovo ulje može pomoći ljudima da smršaju – i zaista jeste, naročito u regiji stomaka, gde se gomilaju visceralne masti koje mogu biti opasne po život.
Jedan od razloga zašto se debljanje dešava je kada ljudi unose više kalorija nego što koriste za energiju.
Sva hrana i ulja sa visokim udelom masti sadrže puno kalorija. Jedna kašika kokosovog ulja, težine 13,6 grama (g) sadrži 121 kaloriju, što je više od svinjske masti i putera, a nešto manje od suncokretovog ulja.
Dodavanje hrane sa visokim udelom masti i kalorija jakoj ishrani koja sadrži ugljene hidrate i puno kalorija možda neće rezultirati gubitkom težine.
Nutritivna vrednost kokosovog ulja
1 kašika kokosovog ulja sadrži:
| Kalorije | 121 kcal |
| Proteini | 0% |
| Masti | 13.5g |
| Holesterol | 0mg |
Kokosovo ulje sadrži vitamin E, ali bez vlakana i malo drugih vitamina ili minerala.
Kokosovo ulje je sačinjeno od gotovo 100% masnoće, od čega je većina zasićenih masti. Međutim, struktura masti u kokosovom ulju razlikuje se od strukture mnogih životinjskih proizvoda koji se uglavnom sastoje od masnih kiselina sa dugim lancima.
Kokosovo ulje ima visok sadržaj masnih kiselina srednjeg lanca (MCT). Telo ih teže pretvara u uskladištenu masnoću i lakše sagoreva od dugolančanih masnih kiselina (LCT). Pristalice kokosovog ulja pripisuju mnoge njegove prednosti visokom sadržaju MCT.
Međutim, istraživači su doveli su u pitanje ove uočene koristi samog kokosovog ulja jer mnoge od prijavljenih koristi potiču od samog MCT ulja. Stručnjac su apelovali na ljude da se prema kokosovom ulju ponašaju kao prema bilo kojim drugim zasićenim mastima, dok god nema dovoljno dokaza koji bi pokazali suprotno.
Vrste kokosovog ulja
Nisu sva kokosova ulja ista, a uticaj na zdravlje može se razlikovati u zavisnosti od vrste. Sve u svemu, što je hrana manje obrađena, to je veća verovatnoća da donosi zdravstvene koristi, a isto važi i za kokosovo ulje.
Ekstra devičansko kokosovo ulje dolazi iz plodova svežih, zrelih kokosovih oraha. Obrada ne uključuje visoke temperature ili dodate hemikalije.
Ljudi koji odluče da koriste kokosovo ulje treba da se odluče za najmanje obrađeni tip.
Zašto je kokosovo ulje zdravo?
Brojna naučna istraživanja su došla do zaključka da je kokosovo ulje jedna od najzdravijih namirnica na svetu. Zašto je kokosovo ulje toliko zdravo?
Tajna moći kokosovog ulja leži u njegovom sastavu, koji se razlikuje od svih drugih ulja. Čak 92% masti kokosovog ulja čine zdrave, zasićene masne kiseline. Preostalih 8% su mononezasićene masti (6%) i polinezasićene masne kiseline (2%). Oko upotrebe zasićenih masti u ljudskoj ishrani postoje brojne kontroverze, međutim, kada govorimo o kokosovom ulju situacija je nešto drugačija.
Kokosovo ulje je specifično po sadržaju masnih kiselina srednjeg lanca, koje smo maločas spominjali. Poseduje čak tri vrste srednjelančanih masnih kiselina:
- Laurinsku kiselinu
- Kaprinsku kiselinu
- Kaprilnu kiselinu
Ove masne kiseline se u organizmu rastvaraju u slobodne masne kiseline, pa tako laurinska daje monolaurin, kaprinska monokaprilin, a kaprilska monokaprin. Slobodne masne kiseline imaju snažno dejstvo na slobodne radikale i sve patogene koji bi mogli da ugroze ljudsko zdravlje, stoga su izuzetno moćne u očuvanju zdravlja i prevenciji brojnih bolesti.
Laurinska kiselina je najjači deo sastava kokosovog ulja i razlog je što je toliko korisno u svakodnevnoj upotrebi. Ona pomaže jačanje imuniteta i čuva nas od raznih infekcija.
Masne kiseline srednjeg lanca se vare mnogo jednostavnije od ostalih vrsta masti. Da bi ljudski organizam svario masti, potrebno je 26 etapa. Za varenje masti iz kokosovog ulja potrebne su svega 3 etape. Obzirom da se brzo vari, kokosovo ulje je odličan izvor energije.
Kokosovo ulje će organizmu vrlo brzo pružiti preko potrebnu energiju u vrlo kratom vremenskom roku, a srednjelančane masne kiseline će se postarati da se kokosovo ulje ne nataloži u organizmu u vidu masnih naslaga. Zahvaljujući brzom varenju kokosovo ulje se apsorbuje odmah u digestivnom traktu, odakle odlazi direktno u jetru.
Karakteristike kokosovog ulja su više nego sjajne, a kako biste osetili sve njegove benefite dovoljno je da ga uvedete u svakodnevnu ishranu. Kokosovo ulje je super-hrana koja čuva zdravlje organizma i deluje preventivno protiv brojnih oboljenja dok leči postojeća.
